Aurora
Die Trauben werden ausschließlich von Hand in den frühen Morgenstunden gelesen. Der Wein wird als Weißwein vinifiziert, ganz ohne Maischestandzeit, da das Fruchtfleisch der Lacrima-Traube von Natur aus bereits reich an Farbe ist. Die Versektung erfolgt in unserem Keller nach der Charmat-Methode, um die Primäraromen der Lacrima voll zur Geltung zu bringen. Es handelt sich um eine lange Charmat-Gärung von 6 Monaten, die für eine besonders feine und elegante Perlage sorgt.
Nur Bio-Weine
Der Wein wird im Weinberg und nicht im Keller hergestellt. Deshalb war und ist es unsere Philosophie, eine gesunde Landwirtschaft mit angemessenen agronomischen Techniken zu betreiben und dabei Mensch und Umwelt zu respektieren.
Tradition und Innovation
Seit 1925 produzieren wir authentische Weine, die die Reben und das Gebiet widerspiegeln, mit einer Produktion, die eine kluge Mischung aus Tradition und Innovation darstellt.
