Aurora
Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nelle prime ore del mattino. Vinificato in bianco senza nessuna macerazione sulle bucce, grazie alla caratteristica tipica dell’uva Lacrima che ha la polpa già ricca di colore. La spumantizzazione, svolta nella nostra cantina, avviene tramite metodo Charmat per esaltare tutti i primari del Lacrima. Si tratta di uno Charmat lungo, 6 mesi, per avere una bolla più fine ed elegante.
Solo vini biologici
Il vino si fa in vigna, prima che in cantina, per questo la nostra filosofia è da sempre e rimarrà quella di adottare una agricoltura sana con adeguate tecniche agronomiche, nel rispetto dell'uomo e dell'ambiente.
Tradizione e innovazione
Dal 1925 realizziamo vini autentici, che rispecchiano i vitigni e il territorio, con una produzione che è sapiente miscela di tradizione e innovazione.
