Risveglio
Cantina Mezzanotte

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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

Fiore all'occhiello della produzione di Cantina Mezzanotte, il nostro Risveglio - denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - è un'eccellente interpretazione del più rinomato vitigno delle Marche, uno dei più prestigiosi tra quelli a bacca bianca italiani. Si presenta come un vino fresco, morbido, ricco di profumi, di grado alcolico moderato. Un'accurata selezione delle uve, la fermentazione a temperature controllate e la maturazione in botti di acciaio, con affinamento in bottiglia, esaltano, nel nostro vino, i tratti tipici del vitigno.

Scheda

👁️ All'occhio è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, tipico di un Verdicchio giovane.

👃🏻 Al naso rivela sentori fruttati, in particolare di mela verde, fini e abbastanza intensi.

👄 Al palato risulta fresco e la spiccata acidità, unita a una buona sapidità, conferisce al vino un’apprezzabile persistenza.

DENOMINAZIONE: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

VITIGNO: VERDICCHIO 100%

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 L (0,375 L SU RICHIESTA A PARTIRE DA 1.000 BOTTIGLIE)

ZONA: OSTRA VETERE E SERRA DE' CONTI

TERRENO: DI MEDIO IMPASTO,TENDENTE AD ARGILLOSO

ALTITUDINE: 150 S.L.M.

ESPOSIZIONE: SUD E SUD-OVEST

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A DOPPIO GUYOT

SESTO DI IMPIANTO: 2,80 x 1,20

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20-30 ANNI

EPOCA VENDEMMIALE: INIZIO SETTEMBRE

RESA UVE: 100 - 120 Q/HA

RACCOLTA: MANUALE

FERMENTAZIONE: IN ACCIAIO

MATURAZIONE: IN ACCIAIO PER CIRCA 6 MESI

AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA PER ALMENO 3 MESI

TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

Secondi di carne bianca, secondi di pesce, secondi di terra, zuppe

 

Solo vini biologici

Il vino si fa in vigna, prima che in cantina, per questo la nostra filosofia è da sempre e rimarrà quella di adottare una agricoltura sana con adeguate tecniche agronomiche, nel rispetto dell'uomo e dell'ambiente.

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Dal 1925 realizziamo vini autentici, che rispecchiano i vitigni e il territorio, con una produzione che è sapiente miscela di tradizione e innovazione.

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